Рождестволық торттарды жейді, өйткені ежелгі Францияда Рождество қарсаңында әр отбасы құнарлылықты бейнелейтін шырша діңінің бір бөлігін кесіп алып, оны мұржаға жағу үшін орманға барды.Ол неғұрлым ұзақ жанса, соғұрлым келер жылға сәттілік әкеледі.Камин жоғалып кеткеннен кейін, осы дәстүрдің құрметіне Рождествода бөрене пирогтары пісіріледі.
«Француздар жейтін бөрене бәлішінен және ежелгі Рим шарабы қосылған ағылшын жеміс пирогынан басқа, немістер Рождествоға Stollen кекстер жасайды.Столлен Австриядан келеді және дәмі нанға ұқсайды.;Итальяндықтар Рождествоға «панеттон» жасайды, ол жұмсақ, күмбез тәрізді торт, пирог пен нан арасындағы крест, әдетте жұлдыз тәрізді, қант, апельсин, лимон қабығы, мейіз және т.б. қайнатылған.
Го Цзинли - кондитерлік аспаз және Champignon кондитерлік фабрикасының тең иесі.Наубайхана академиясын бітіргеннен кейін ол Макаодағы жергілікті және жұлдызды қонақүйлерде кондитерлік аспаз болып жұмыс істеді және Германия мен Францияның кондитер аспаздарынан француз десерттерін үйреніп, мамандандырылған.көптеген жылдар бойы.«Француз шеберімен төрт-бес жыл француз десерттерін үйренгеннен кейін мен өз бизнесімді бастау үшін Қытайға оралатын кез келді деп сезіндім, сондықтан мен Макаодағы әріптестеріммен бизнесті бастадым».
Неміс десерттерінің француз десерттерінен айырмашылығы неде?«Неміс десерттеріне неміс ірімшігі (сүзбе) сияқты шынайы неміс ингредиенттері қосылады, бірақ іс жүзінде еуропалық десерттер немесе заманауи француз десерттері ретінде жіктелуі мүмкін.Біздің десерттеріміз көбірек француз десерттері, бірақ біз шикізат тұрғысынан жергілікті ингредиенттерді қосамыз.«Бүгін Го Цзинли ерекше дәмі бар каштан Рождестволық тортын арнайы әзірледі.Отбасы мен достары үшін тартымды және дәмді Рождестволық торттарды пісіргісі келетін оқырмандар өз өнерлерін көрсете алады.
«Мон Блан» тіліндегі Мон ақ, ал Блан тау дегенді білдіреді.Мен бұл десертті «Қарлы тау» деп атадым, өйткені Франция мен Италияда әйгілі Монблан әр Рождествода қармен жабылады..Мен каштан джемін қаражидек желеімен пайдаланамын, өйткені каштан сиропқа малынса тәтті болады, ал қышқыл қаражидек каштанның тәттілігін жақсы бейтараптандырып, дәмін қанық етеді.«
Каштан пастасын, суды және ванильді бұршақты кастрюльге салыңыз да, қоспасы біріктірілгенше араластырып, орташа отта пісіріңіз, содан кейін қызмет етуге дайын болғанша тоңазытқышқа жіберіңіз.
Қаражидек кептелісін кастрюльге салып, қайнатыңыз, қант пен агар-агар ұнтағын біркелкі араластырыңыз, жеміс пюресін қосып, қайнатыңыз.Ыстықтан шығарып, лимон шырынын қосыңыз.Силиконды қалыптарға құйып, суытыңыз.
2) Пісіруге арналған кілемшені пісіру парағына қойып, 1-әдіске қажетті мөлшерді (тамшыны) сығып, пеште 90 ° C температурада үш сағат бойы пісіріңіз.
1) Сары май мен қант пудрасын жақсылап араластырамыз, ұн, тұз, туралған бадам салып, жақсылап араластырамыз, жұмыртқаны қосамыз, қамыр жасаймыз.Қамырды үш сағатқа тоңазытқышқа салыңыз.
2) Қамырды прокатпен қалыңдығы 3 мм етіп жайып, содан кейін пышақпен ұсақтап кесіп, пісірме табаққа саламыз, 160 ° C температурада қызарғанша 10 минут пісіреміз.
2) Муссаға қаражидек желеін құйып, сосын безені, соңында аздап каштан муссын қосып, тегістеп, үш сағатқа тоңазытқышқа жіберіңіз.
4) Каштан пастасын құбырлы қапшыққа салыңыз, 3-қадамның бетін каштан пастасымен толтырыңыз, содан кейін безе және алтын жапырақпен безендіріңіз.
SOS Cakery компаниясының негізін Зенг Цзиньин салған.Ол негізінен помада торттарын жасайды және помада өнері курстарын үйретеді: қант қуыршақтары, помадалық мүсіншелер (фондан мүсіншелері), қант гүлдері (резеңке пастасы гүлі) және глазурь печеньелері (корольдік глазурь печеньелері).), т.б.
Торттарды жасауда сегіз жылға жуық тәжірибесі бар ол помаданың Ұлыбританияда шыққанын атап өтті.Помаданың үш түрі бар, бір помада торттардың бетін жабу үшін қолданылады, ал екіншісі теріге құрылымы жағынан жақынырақ.адамның түсі. Қуыршақ помадасын жасау үшін қолданылады. Сондай-ақ помада гүлін жасайтын помада бар. Оның иілгіштігі жақсы және оны өте жұқа етіп орауға болады.
«Фудж кез келген пішінді пішіндеуге болатын жеуге болатын «балшық» сияқты.Нарықта көбірек адамдар бірлігінің бағасы жоғары және дизайны бай помада торттарын қабылдайды.Кез келген мерекелік іс-шараның маңызды сәттерінің бірі.немесе жеке банкет.
Крест жорықтары кезінде «имбирь» импортталатын қымбат дәмдеуіш болды.Рождество және Пасха сияқты маңызды мерекелерде ғана зімбір торттар мен печеньелерге дәмін арттырып, суықтан қорғайтын функцияға ие болды.Уақыт өте зімбір мерекелік тағамға айналды.Рождестволық тағамдар.Бүгін Зенг Цзиньин оқырмандарға Gingerbread Cupcakes (Gingerbread Cupcakes) пряниктер тортын ұсынады.Бұл Рождествоға жарамды және оны дайындау оңай.Оқырмандарға ұнады деп үміттенемін.
250 г өздігінен көтерілетін ұн, 1 шай қасық.ас содасы, 2 шай қасық.зімбір ұнтағы, 1 шай қасық.даршын ұнтағы, 1 шай қасық.Ағылшын дәмдеуіштері
2) В ингредиенттерін кішкене кастрюльге салыңыз, жақсылап араластырыңыз және қыздырыңыз (сары май мен қоңыр қантты ерігенше қайнатыңыз, қайнатпаңыз).
5) Барлық ингредиенттерді бөлшектері жоқ біртекті масса алынғанша араластырыңыз, содан кейін торт пішініне құйыңыз, алдын ала қыздырылған пешке салып, 20-25 минут немесе дайын болғанша пісіріңіз.
Жіберу уақыты: 29 маусым-2023 ж